Axit glutamic + naoh

glutamic. Phương pháp thường dùng là nhựa trao đổi rezin. Nhựa trao đổi rezin có hai loại: rezin dương tính mang tính acid và rezin âm tính mang tínhkiềm.• Dịch lên men có chứa acid glutamic và tạp chất cho chảy qua cột nhựa có chứarezin từ dưới lên với tốc độ 150 – 180 lít phút, thời gian chảy qua cột là 150 – 180 phút. Song song, người ta cho dòng nước chảy qua cột cùng chiều với dungdịch lên men để rửa các vi khuẩn bám vào bề mặt rezin. Giữ nhiệt độ trong cột trao đổi ion là 600 – 650C. Sau khi kết thúc quá trình trao đổi ion, dùng NaOH4 – 5 để tách acid glutamic ra khỏi cột tốc độ chảy NaOH là 5 – 6m giờ, lưu lượng 100lít phút.•Người ta có thể sử dụng than hoạt tính để khử màu. Acid glutamic được thu bằng cách điều chỉnh pH = 3,2 rồi cô đặc dung dịch và giảm nhiệt độ xuống 40- 150C sẽ thu được tinh thể acid glutamic với lượng 77 – 88 hoặc cao hơn.3.4 Sự tạo thành bột ngọt = Axit glutamic + NaOH• Đến đây, người ta đã có axit glutamic. Từ axit glutamic, người ta tạo ra bột ngọtbằng cách dùng NaOH 40 – 50 để trung hòa dung dịch axit glutamic đến pH = 6,8, sau đó đem lọc, cơ đặc, và kết tinh bằng phương pháp sấy chân khơng ởnhiệt độ thấp.• Theo TS. Đàm Sao Mai, Viện trưởng Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm -Trường ĐH Công nghiệp TPHCM, sau khi sấy, bột ngọt đóng thành từng tảng, hạt tinh thể khơng đồng nhất nên u cầu phải nghiền.• Người ta sử dụng hệ thống nghiền bằng bi thép khơng rỉ để nghiền các tảng tinhthể này thành bột.• Sau đó, dùng rây làm bằng lụa hoặc sợi hóa học để rây, lọc thành các hạt cókích thước đồng nhất. Yêu cầu chất lượng là sản phẩm phải là tinh thể màu trắng, có kích thước 1mm, đồng đều, độ tinh khiết 80 – 99, độ ẩm 1.• Do bột ngọt có tính chất dễ hút ẩm, dễ chảy rữa nên cần bao gói cẩn thận, tránhtiếp xúc với khơng khí và hơi nước. Người ta tiến hành đóng gói bằng các loại bao bì như chai thủy tinh, hộp sắt tráng thiếc, giấy không thấm, polyethylen vớikhối lượng 1kg, 0,5kg, 200g, 100g.Trang 7• Bột ngọt là muối natri của axit glutamic, gọi là glutamat natri. Dùng NaOH 40 -50 để trung hòa dung dịch axit glutamic đến pH = 6,8, sau đó đem lọc, cơ đặc, và kết tinh bằng phương pháp sấy chân không ở nhiệt độ thấp sẽ thu được tinhthể bột ngọt màu trắng. Độ tinh khiết của bột ngọt có thể đạt 99 – 99,6 monoglutamat natri.4.Dây truyền cơng nghệ sản xuất Mì ChínhTrang 8Giai đoạn thuỷ phânGiai đoạn lên menPha chế dòch sau lên menTrao đổi ionTái chế nhựa Tách a.glutamicNhựa resin trao đổi nướcTuyển chọn giống vi sinh vậtGiống cấp 1Giống cấp 2Giống cấp 3 Làm lạnhBiotin penicillin GLên men BộtThủy phân phân phânTrung hòa PHÂNPHÂNÉp lọcSát trùng H2O BãHCl, H2SO4, EnzimLọc tách sinh khối VKTrang 9Bao gói SàngSàngBảo quản Giai đoạn trung hòa và táchmì chính Cô đặc, kết tinhLy tâmNước cáiCô lại với mẻ sau SấyMì chínhGiai đoạn tách L-AG Trung hòa 2Làm lạnh kết tinhTrung hòa 1 Trung hòavới mẻ sauThan hoạt tính Tẩy màu, lọcNa2SBã than5.Thuyết minh dây truyềnCăn cứ vào dây truyền sản xuất ta có thể chia ra bốn cơng đoạn như sau : 1.Công đoạn thủy phân tinh bột 2.