Chắc chắn bánh sinh nhật là món ăn khoái khẩu của những người mê đồ ngọt. Đặc biệt là những chiếc bánh làm từ trái cây sẽ được nhiều người yêu thích hơn cả vì độ tươi, mới. Trong số đố món bánh kem làm từ trái bơ siêu thơm rất phù hợp dành cho nhiều đối tượng. Hãy tham khảo công thức làm bánh sinh nhật trái bơ ngày trong bài viết này nhé!
Bánh kem làm từ trái bơ món quà tuyệt vời cho người thân
Bánh kem sinh nhật thường đa dạng về hình dáng, kích thước, màu sắc và cả hương vị. Nổi bật trong số đó là món bánh kem làm từ quả bơ với màu xanh nõn vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Không như những loại bánh kem làm từ mứt hay socola, bánh kem trái bơ có độ ngọt nhẹ không gắt, cốt bánh có độ mềm tơi và xốp.
Phần vỏ kem bên ngoài láng mịn với màu xanh tự nhiên thì vô cùng thơm, có chút beo béo và không hề ngấy. Đặc biệt nếu như tự tay làm món bánh này thì bạn sẽ được thưởng thức món bánh tươi, không có hóa chất cũng như chất bảo quản. Do đó bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình sử dụng.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh sinh nhật quả bơ
Phần đế bánh
- Bột mì số 8 280gram
- Bột Baking powder 2gram
- Đường 575gram
- Muối ăn 1 muỗng cà phê
- Buttermilk 240ml
- Dầu ăn
- Trứng gà 2 trái
Phần kem bơ tươi
- Whipping Cream 60gram
- Lòng đỏ trứng gà 2trái
- Ống bột vani 1.5ml
- Bơ tươi 350gram
- Đường trắng 200gram
- Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
Dụng cụ làm bánh
- Khuôn làm bánh sinh nhật
- Rây lọc bột
- Dụng cụ bắt kem
- Phới trộn
- Dụng cụ đánh trứng
- Âu trộn nguyên liệu
- Lò nướng bánh, nồi cơm điện hoặc nồi chiên không dầu
Cách làm món bánh kem bơ tươi
Bước 1: Sơ chế bơ
Sau khi mua bơ về bạn rửa sạch phần vỏ với nước, để một lúc cho bơ ráo nước thì đem đi lột vỏ. Bạn có thể loại bỏ vỏ trái bơ theo nhiều cách, tuy nhiên các chuyên gia đưa ra lời khuyên rằng nếu như khứa dao theo chiều ngang của trái bơ, từ từ xoay nhẹ hai phần ra khỏi vị trí trung tâm thì sẽ dễ dàng lấy được hạt ra. Còn nếu như muốn tách vỏ bơ được đẹp thì hãy bổ trái bơ ra làm 4 và lột nhẹ phần vỏ.
Bước 2: Trộn bột làm cốt bánh ngọt
Tách riền hai phần lòng đỏ và lòng trắng của trứng. Sử dụng máy đánh trứng đánh đều cùng lòng trắng và một vài giọt chanh, điều chỉnh máy đánh ở tốc độ trung bình. Khi màu trứng đục cho vào 45gram đường đánh cho đến khi lòng trắng tạo chóp thì dừng lại.
Đối với lòng đỏ sử dụng phơi đánh lồng bằng tay, cho vào một chút đường, dầu ăn cũng với vani trộn đều và cho vào một chút buttermilk. Sử dụng rây lọc vào trứng 280gram bột mì, trộn đều và nhanh tay trộn cùng với toàn bộ phần lòng trắng đã đánh. Tiến hành trộn hỗn hợp với bột nở, trộn nhẹ và đều tay chờ từ 15 đến 20 phút cho bột nghỉ.
Bước 3: Làm phần kem béo
Đánh bông lòng đỏ trong 5 phút để khử mùi tanh sau đó cho vào một chút đường trắng và một chút bột mì để kem có độ dẻo. Cho toàn bộ phần Whipping Cream vào tô, tiếp tục đánh cho tan hỗn hợp điều chỉnh máy đánh từ thấp lên cao. Đến khi xuất hiện vân bám vào phới đánh thì chuyển xuống tốc độ trung bình.
Tiếp theo là đánh bơ bạn nên để bơ ở tốc độ phòng, càng đánh lâu thì bơ sẽ càng trắng. Múc một chút kem whipping đã đánh ở bên trên vào đánh cùng bơ, múc từ từ cho đến khi hết kem. Đánh đều tay và duy trì ở mọt tốc độ nhất định, dùng phới dẹt quét xung quanh tô để bở được đánh đều.
Bước 4: Hấp, nướng bánh
- Nướng bằng lò nướng
Lót vào lòng khuôn bánh một tờ giấy nến, đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Bạn có thể vỗ nhọ hoặc đập nhẹ khuông xuống mặt bàn để làm vỡ những hạt bọt khí. Làm nóng lò trong vòng 15 phút ở mức 170 độ C trước khi nướng bánh. Bạn nướng bánh từ 25 đến 30 phút ở mức 170 độ C là bánh sẽ ngả màu vàng.
- Hấp cốt bành bằng nồi cơm điện
Lót một lớp giấy nến vào xoong nồi cơ điện, đổ hỗn hợp bột lên bề mặt của giấy. Bật nồi ở chế độ Cook, đợi từ 3 đến 5 phút thì chuyển sang chế độ Warm. Để được 7 đến 8 phút bạn lại chuyển sang chế độ Warm. Liên tục bật nồi luân phiên ở 2 chế độ đó trong vòng 5 lần là bánh sẽ chín. Tuy hơi mất nhiều công đoạn nhưng đây sẽ là cách làm duy nhất với cách dùng nồi cơm điện.
Bước 5: Làm lớp phủ bơ trang trí bánh
Bơ chín bạn sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn, dùng 100gram bơ xay đã được làm ấm trộn với 10gram đường và 10gram siro bắp và khuấy đều. Cho thêm 1 lá nhỏ gelatin đã được ngấm nước và vắt ráp, tiếp tục khuấy cho tới khi gelatin tan.
Trộn thêm 20gram whipping cream vào hỗn hợp trên rồi dùng phơi khuấy đều tạo hành hỗn hợp chất lỏng có thể tạo chóp. Tiến hành trang trí kem lên cốt bánh bông lan theo sở thích. Vậy là đã hoành thành xong món bánh sinh nhật từ trái bơ thơm ngon vô cùng bổ dưỡng.
Những lưu ý cần biết để làm món bánh gato quả bơ thành công
- Cách chọn bơ để làm bánh kem
Đối với bánh kem sinh nhật làm từ trái bơ bạn nên chọn những quả bơ đã chín. Thông thường bơ sáp có thịt dẻo và thơm hơn các loại bở khác. Vỏ của chúng có màu xanh với chấm vàng lấm tấm, trái hình tròn. Bạn nên chọn mua những trái cầm cảm thấy chắc tay, vẻ ngoài căng mọng không có hiện tượng đục khoét do bị hỏng. Bơ chín cây khi nắn nhẹ sẽ thấy mềm, cuống bơ nhỏ và tươi sẽ rất ngon và ngọt.
- Lưu ý khi mua nguyên liệu làm phần cốt bánh
Phần cốt bánh đóng vai trò quyết định đến độ ngon của bánh sinh nhật do đó trong quá trình mua nguyên liệu bạn phải chọn những nguyên liệu tốt. Việc mua nguyên liệu làm bánh khá là đơn giản do có nhiều địa chỉ cung cấp, vì thế khi mua bạn cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ cũng như hạn sử dụng của các loại nguyên liệu đó.
Trên đây là toàn bộ công thức và cách làm món bánh kem sinh nhật từ trái bơ. Chúc bạn tự tay làm thành công những chiếc bánh ngon để chiêu đãi gia đình hay bạn bè. Đây chắc chắn sẽ là món quà vô cùng ý nghĩa với người nhận. Cảm ơn bạn đã theo dõi cách làm bánh kem trái bơ tại bài viết này!
Trả lời