Bánh mì cũ tưởng chừng là món ăn nhàm chán và phải bỏ đi sau những bữa ăn. Thay vì lãng phí như vậy các bạn hoàn toàn có thể chế biến lại thành những món ăn hấp dẫn trong ngày. Gợi ý 8 món ăn làm từ bánh mì cũ cực ngon và đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí mua thức ăn thực phẩm mới mà vẫn đảm bảo vẹn nguyên hàm lượng dinh dưỡng khi thưởng thức.
Làm món ăn từ bánh mì cũ có giòn ngon không?
Thông thường những chiếc bánh mì cũ thường bị dai, không còn giòn ngon như ngày đầu tiên hoặc khi mới ra lò. Đặc biệt nếu chế biến lại bánh mì bằng cách nướng hoặc rán sẽ khiến cho bánh mì bị khô hơn gấp nhiều lần. Tuy nhiên vẫn có cách để giúp cho bánh mì nóng giòn hấp dẫn và nóng hổi. Đó là sự dụng máy ép bánh mì hoặc dớp một chút nước trước khi nấu để giúp bánh mì thêm mềm. Ngoài ra hạn chế dùng lò nướng quay lại bánh sẽ khiến bánh mềm nhưng bị dai không giòn. Thay vào đó các bạn nên áp chảo bánh mì cũ sẽ giúp cho phần bánh thêm giòn hơn đồng thời đảm bảo vẹn nguyên chất dinh dưỡng.
Gợi ý 8 món ăn làm từ bánh mì cũ cực nhanh, siêu ngon
Hãy thêm vào thực đơn làm món ăn của bạn những món ngon hấp dẫn được làm từ bánh mì cũ sau đây. Quy trình chế biến và chuẩn bị nguyên liệu cũng vô cùng đơn giản và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Xem thêm những gợi ý sau đây:
Bánh mì nướng muối ớt
Nguyên liệu cần có
- 2 bánh mì
- 2 thìa canh bơ thực vật
- 1 thìa canh tương cà
- 3 thìa tương ớt
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa sa tế
- 1/2 thìa canh đường
- 1/2 thìa ớt bột.
Các bước thực hiện làm món bánh mì nướng muối ớt
Bước 1: Để bánh mì qua đêm cho mề và cắt khúc vừa ăn nếu thấy còn giòn hãy dùng chày cán dẹt.
Bước 2: Phết bơ cho bánh mì, đun bơ trước và làm bơ tan chảy với lửa nhỏ đồng thời làm bơ tan hoàn toàn thì tắt bếp và cán đều bơ vào 2 mặt bánh mì.
Bước 3: Làm hỗn hợp sốt phết bánh mì cho thêm 1 thìa canh tương cà, 3 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh đường, nửa canh ớ bột và 1/3 thìa canh sa tết tôm, 1 thìa nước mắm rồi dùng đũa khuấy đều hỗn hợp đến khi sệt thì tắt bếp.
Bước 4: Lần lượt cho bánh mì vào chảo nước sốt và đảo đều hỗn hợp lên bánh mì và sắp đều vào nồi chiên không dầu nướng trong 7 phút với nhiệt độ 120 độ C và trở đều mặt cho mẻ bánh ngon chín đều.
Làm pate từ bánh mì cũ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gan
- Thịt heo xay
- Bánh mì
- Sữa tươi
- Tỏi gia vị và hành tây.
Bước 1: Phần gan heo các bạn rửa sạch và ngâm vào sữa tươi để khử mùi tanh. Sau đó xé nhỏ bánh mì và ngâm vào sữa trong 2 phút.
Bước 2: Phần gan đã râm để ra cắt mỏng sau đó xào cùng với thịt heo, hành tỏi bánh mì và xay nhuyễn.
Bước 3: Quét dầu lên khuôn và đổ hỗn hợp vào xay đem hấp 30 phút là được để nguội trong tủ lạnh và lấy ra dùng.
Làm salad bánh mì với bánh mì cũ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nửa củ hành tây
- 1 ổ bánh mì
- 1 trái dưa leo
- 2 quả cà chua
- 1 quả ớt chuông
- Tiêu, dầu olive, húng quế, muối và giấm đỏ
Các bước làm salad với bánh mì cũ
Bước 1: Cắt bánh mì cũ sau khi áp chảo thành những khối nhỏ
Bước 2: Rửa sạch và cắt nhỏ phần ớt chuông, dưa leo, cà chua. Phần hành tím cắt lát mỏng đồng thời ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút.
Bước 3: Cho thêm 120ml dầu oliu cùng 60ml giấm đỏ, nửa thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đồng thời cho vào lọ lắc mạnh
Bước 4: Tiếp tục cho bánh mì, ớt chuông cùng cà chua dưa leo hành tây tím vào tô đồng thời thêm hỗn hợp dầu oliu giấm đỏ trộn cho đều.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 170 gram chuối chín
- Nửa muôi canh nước cốt chanh
- 1 quả trứng
- 100 gram đường
- 1 thìa cà phê tinh dầu vani
- 40gram bơ không muối
- 2 thìa canh sữa tươi không đường
- 170gram bột mì đa dụng
- 2 thìa cà phê baking soda
- 1 thìa cà phê muối
Quy trình chế biến
Bước 1: Nghiền chuối sau đó cho nước cốt chanh vào để giữ nguyên màu sau đó đảo đều lên.
Bước 2: Tạo hỗn hợp bằng cách đập 1 quả trứng gà vào bát rồi cho thêm chút đường và đánh thật đều. Sau đó thêm 1 chút tinh dầu vani đánh đều cho nguyên liệu được hòa tan. Đun sơ cho bơ tan chảy và đem đun cách thủy để hỗn hợp nguội bớt rồi thêm dầu ăn trộn đều lên .
Bước 3: Nướng bánh mì chuối ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 10 phút nóng lò và lồng giấy nướng cho vào nướng thêm 50 phút.
Món bánh mì hấp nước cốt dừa
Nguyên liệu cần có:
- 5 cái bánh mì
- Nửa cân thịt hep xay
- 100ml nước cốt dừa
- 1 củ hành tây
- 5 tép tỏi
- 1 quả ớt
- 5 nhánh hành lá
- 30gram đậu phộng rang
- Xà lách ăn kèm
- 1 thìa canh tương ớt
- 5 thìa canh dầu ăn
- 3 thìa canh nước mắm
Quy trình thực hiện
Bước 1: Cho thịt xay vào tô nêm kèm gia vị với đường tiêu, hạt nêm, nước mắm mỗi loại 1 thìa sau đó dùng muỗng trộn đều hỗn hợp ướp gia vị thêm 15 phút cho thấm.
Bước 2: Lột tỏi băm nhỏ và cắt hành lá rửa sạch băm nhuyễn ớt rồi để ráo.
Bước 3: Để hành lá vào tô bắc chảo ở bếp lửa vừa và thêm 4 thìa canh dầu ăn đun nóng thêm hành lá và tỏi vào phi thơm
Bước 4: Quét kèm 1 lớp dầu ăn vào khuôn hấp đồng thời cắt bánh mì vừa ăn xếp vào trong khuôn và hấp trên lửa vừa 5 phút. Sau đó thêm 1 thìa canh thịt xào lên bánh mì cùng nước cốt dừa và hấp thêm 5 phút.
Bước 5: Pha thêm nước mắm cùng 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh đảo đều và thêm 6 thìa canh nước lọc ớt và tỏi băm vào nêm cho vừa miệng.
Làm tóp mỡ từ bánh mì cũ
Nguyên liệu chế biến
- Dầu ăn
- 3-4 lát bánh mì cũ
- Muối ăn.
Quy trình chế biến tóp mỡ từ bánh mì cũ
- Bước 1: Cắt bánh mì cũ thành những miếng hạt lựu
- Bước 2: Cho bánh mì vào chảo dầu nóng và chiên vàng sau đó vớt ra để ráo.
- Bước 3: Trong quá trình chiên hãy chú ý canh bánh mì và khi thấy bánh trở vàng giòn hãy vớt ra ngay. Trong quá trình chiên thêm muối vào dầu để tóp mỡ thêm phần đậm vị.
Bánh mì hấp thịt băm
Nguyên liệu cần có
- Bánh mì cũ
- Hành lá
- Củ sắn, hành tây, cà rốt
- Thịt băm
Quy trình chế biến món bánh mì hấp thịt băm
Bước 1: Thấm bánh mì qua nước cho mềm và cắt thành các khoanh
Bước 2: Hấp bánh trong thời gian 3 phút để phần bánh mì hơi mềm. Thêm 1 chút hành lá xắt nhuyễn sau đó đun nóng dầu ăn và cho hành lá và đảo đều. Thêm 1 chút muối làm mỡ hành cùng thịt băn
Bước 3: Khi bánh chín lấy thê, mỡ hành ăn kèm nước mắm chua ngọt là hợp vị nhất.
===> Một trong những bí quyết quan trọng mà các bạn nên áp dụng ngay khi tận dụng những ổ bánh mì cũ để làm các món ăn và thực đơn mới mẻ đó là sử dụng máy ép bánh mì để bánh mì cũ sau chế biến nóng giòn thơm ngon. Máy ép bánh mì giúp bánh mì cũ nóng giòn như mới ra lò đồng thời vẫn giữ lại vẹn nguyên chất dinh dưỡng và không bị dai. Các bạn có nhu cầu mua máy ép bánh mì chuyên dụng có thể tham khảo thêm
Áp dụng các cách làm món ăn từ bánh mì cũ thơm ngon và hấp dẫn trên đây sẽ giúp các bạn vừa tiết kiệm khoản chi phí mua thực phẩm mới, vừa đảm bảo vị chất lượng cho những món ăn.