Trổ tài 2 cách làm bánh sữa chua phô mai béo ngậy, cực dễ – Digifood

Bánh sữa chua phô mai là một món bánh được nhiều người yêu thích, nhất là vào mùa hè. Món bánh này mang hương vị béo ngậy từ phô mai hòa quyện cùng vị ngọt, chua nhẹ của sữa chua. Với 2 cách làm bánh sữa chua phô mai mà Digifood gợi ý cho bạn dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến thành công

1. Cách làm bánh sữa chua phô mai bằng sandwich

Làm bánh mà không cần phải sử dụng lò nướng? Nếu còn không tin thì hãy tham khảo ngay cách làm bánh sữa chua phô mai siêu đơn giản dưới đây. Chỉ với những nguyên liệu cơ bản bạn sẽ dễ dàng trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức món bánh béo ngậy cực kì hợp vào mùa hè này. Bỏ túi cách làm dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 gói bánh sandwich (loại không có hương vị)
1 bịch sữa tươi không đường (khoảng 220ml)
2 hộp sữa chua có đường (hoặc chọn sữa chua Hy Lạp)
5 viên phô mai con bò cười
1 thìa đường
15gr bột bắp
2 thìa sữa đặc

Ảnh: sưu tầm

Hướng dẫn cách làm bánh sữa chua phô mai

Công đoạn 1: Pha phần nước sốt sữa chua phô mai

Cho 1 bịch sữa tươi không đường cùng với 5 viên phô mai vào trong nồi. Khuấy đều để 2 nguyên liệu trộn đều với nhau sau đó đun nhỏ lửa đến khi phô mai tan hết. (Không nên đun sôi vì sẽ rất nhanh cháy và mất hương vị đặc trưng của sữa) Khi đun bạn nên khuấy đều tay để không bị cháy dưới đáy.
Bột bắp hòa tan cùng với 1 ít nước lọc rồi cho vào hỗn hợp sữa phô mai đang đun.
Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp bên trên sền sệt lại thì tắt bếp và để nguội.
Cho 2 hộp sữa chua vào hỗn hợp sữa phô mai. Khuấy đều tay để phần nước sốt được mịn hơn. Để nước sốt vào trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Ảnh: sưu tầm

Công đoạn 2: Gói bánh sữa chua phô mai

Bánh mì sandwich bạn đem cắt bỏ 4 cạnh (viền màu nâu) của bánh. Sau đó sử dụng cây cán bột để cán cho bánh được mỏng. Khi cán không nên cán quá mạnh tay vì sẽ khiến bánh bị dai.
Bánh mì sau khi đã cán mỏng bạn đem gấp đôi thành hình chữ nhật. Sau đó, dùng sữa đặc phết 1 lớp mỏng vào các mép của bánh mì để dán 2 góc bánh lại. Sau đó, sử dụng 1 chiếc dĩa ấn mạnh tay có tác dụng giữ cố định 2 mép bánh. (Để chừa lại 1 phần để cho kem vào bên trong)

Ảnh: sưu tầm

Phần nước sốt sữa chua phô mai bạn đem cho vào túi bắt kem rồi bơm kem vào trong bánh mì. Có thể cho bánh trong hộp kín rồi để ở ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi thưởng thức.

Ảnh: sưu tầm

Thành phẩm sau khi thực hiện

Bánh sữa chua phô mai làm từ sandwich có phần vỏ bánh dai, mềm. Phần nhân bên trong khi ăn sẽ có vị chua nhẹ của sữa chua và vị béo ngậy của phô mai. Món bánh này nên sử dụng ngay sau khi lấy ra từ tủ lạnh.

2. Cách làm bánh sữa chua phô mai không cần nướng

Ngoài cách làm bánh sữa chua phô mai từ sandwich, Digifood sẽ bật mí thêm cho bạn đọc cách làm khác với những nguyên liệu cơ bản nhưng chất lượng lại cực kì hấp dẫn. Cùng bắt tay chế biến ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần đế bánh quy

120gr bánh quy bơ (có thể chọn loại bánh quy Cosy)
60gr bơ

Phần nhân kem phô mai

3 cốc (850gr) sữa chua Hy Lạp
⅔ cốc (150gr) kem phô mai
2 thìa cà phê tinh chất vani
½ thìa cafe muối tinh
240gr đường bột
5 thìa cà phê bột gelatin
2 thìa nước cốt chanh
1 thìa cafe vỏ chanh bào

Hướng dẫn cách làm bánh sữa chua phô mai không cần nướng

Công đoạn 1: Làm phần đế bánh quy

Cho tất cả bánh quy bơ vào máy xay sinh tố rồi xay thật mịn. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho bánh vào trong túi zip rồi dùng cán mỏng đến khi bánh vụn mịn.
Đun chảy bơ ở nhiệt độ nhỏ.
Trộn đều vụn bánh quy với bơ để tạo độ ướt cho phần đế bánh.
Cho hỗn hợp đế bánh vào khuôn, dàn đều để bột tạo thành một lớp đế dày khoảng 0.5cm.
Cho khuôn bánh vào trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.

Ảnh: sưu tầm

Công đoạn 2: Làm phần sữa chua phô mai

Cho bột gelatin cùng 9 thìa nước lạnh vào 1 tô lớn rồi khuấy đều để gelatin hòa tan. Để yên trong khoảng 10 phút rồi đun nhỏ lửa đến khi bột hoàn toàn hòa tan thì tắt bếp và để nguội.

Ảnh: sưu tầm

Cho sữa chua, kem phô mai, đường bột, nước cốt chanh, vỏ chanh bào sợi và vani vào trong tô rồi dùng máy đánh trứng trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
Cho hỗn hợp bột gelatin vừa hòa tan vào phần kem phô mai sữa chua. Trộn đều để 2 nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Ảnh: sưu tầm

Công đoạn 3: Làm bánh sữa chua phô mai

Lấy phần đế bánh từ tủ lạnh ra ngoài.
Đổ phần kem sữa chua phô mai vào phần đế bánh. Có thể dùng phới silicon để phết cho kem phủ đều toàn bộ phần đế.
Để khuôn bánh vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ chờ bánh đông lại là có thể thưởng thức.

Ảnh: sưu tầm

Thành phẩm đạt yêu cầu

Bánh sữa chua phô mai có màu sắc trắng kem. Phần đế bánh mềm mịn. Sữa chua phô mai có độ cứng vừa phải, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rõ vị béo từ phô mai, ngọt dịu của sữa chua. Bánh nên để trong ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức.

Ảnh: sưu tầm

Trên đây Blog Digifood bật mí cho bạn 2 cách làm bánh sữa chua phô mai siêu nhanh từ những nguyên liệu đơn giản. Hy vọng với gợi ý trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức.

Xem thêm các công thức làm bánh ngon khác: