Cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng đơn giản thơm ngon tại nhà

Há cảo có xuất xứ từ Trung quốc, là một món ăn được khá nhiều người ưa thích. Một miếng há cảo mềm, béo và thơm khiến cho ai ăn vào cũng cảm thấy rất ngon miệng đồng thời là món yêu thích của đại đa số mọi người từ bé đến già. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon tại nhà nhé.

Làm há cảo thì có rất nhiều công thức khác nhau, tuy nhiên không phải công thức nào cũng chuẩn vị. Chúng tôi đã tìm hiểu và thử nghiệm qua công thức dưới đây để chia sẻ cùng quý vị. Chúng ta cùng vào bếp nhé.

Hướng dẫn cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng thơm ngon nhất tại nhà – Nguyên liệu

Cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng đơn giản thơm ngon tại nhà
Cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng đơn giản thơm ngon tại nhà

Há cảo gồm có hai chính là phần vỏ bánh và phần nhân thịt , cho nên nên trước khi thực hiện các bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu vừa đủ để làm cho cả phần vỏ bánh và phần nhân thịt như sau:

  • 300g bột mì
  • 50g bột năng
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 180ml nước sôi
  • 340g tôm
  • 100g nấm
  • 280g bắp cải non
  • Tỏi, gừng đã băm nhuyễn
  • 1/2 củ hành nhỏ
  • 15g bột mì
  • Nước tương đậu nành, dầu mè, tiêu, muối vừa ăn

Quy trình làm bánh lần lượt từ phần vỏ bánh đến phần nhân thịt và gói bánh.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ số nguyên liệu để làm sủi cảo, chúng ta tiến hành bắt tay vào làm bắt đầu từ phần vỏ bánh cho đến phần nhân thịt nhé.

Phần vỏ bánh

Cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng đơn giản thơm ngon tại nhà
Cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng đơn giản thơm ngon tại nhà

Trước hết, hãy trộn lãn bột năng với phần bột mì đã chuẩn bị trước đó lại với nhau.

Cho vào một ít muối vào nước vừa sôi sau, sau đó đổ phần nước sôi vừa phải vào phần bột mì và bột năng đã trộn sao cho phần bột vừa đủ độ ẩm, không quá khô cũng như không quá nhão. Tiếp theo nhanh tay dùng muỗng trộn đều và dùng tay nhào bột trực tiếp khi cảm thấy bột không quá nóng. Nhào bột cho đều tay đến khi bột kết thành một khối vừa dẻo vừa dai và không bị vón cục. Khi nhào tay cảm nhận thấy được độ ẩm nhất định mà lại không bị dính bột lên tay để khi làm vỏ bánh không bị xù xì và đẹp mắt hơn.

Sau đó, để khối bột vào tô rồi dùng màng nilon bọc thực phẩm bọc kín bột lại rồi ủ khoảng chừng 30 phút cho bộ có độ đàn hồi. Nếu các bạn không có nhiều thời gian, có thể mua sẵn phần vỏ ở các cửa hàng có bán bánh rất tiện lợi. Tuy nhiên sẽ không đảm bảo được an toàn và đảm bảo ngon giống như tự tay làm.

Trong khoảng thời gian chờ ủ bột các bạn có thể chuẩn bị phần nhân bánh.

Phần nhân thịt

Cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng đơn giản thơm ngon tại nhà
Cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng đơn giản thơm ngon tại nhà

Rửa sạch và sơ chế tôm sao cho còn phần thịt tôm, băm nhuyễn phần số thịt tôm đó ra hoặc các bạn có thể dùng máy xay thịt nhưng. Tuy nhiên cần xay vừa phải, không được quá nát vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của há cảo.

Cho nấm vào nước ấm vừa phải để ngâm cho nó nở ra rồi cắt bỏ phần gốc, băm nhuyễn vừa phải.

Hành và bắp cải thái nhỏ.

Tiếp đến trộn đều tôm, nấm, bắp cải, hành, tỏi, gừng vào tô, sau đó cho thêm gia vị đã chuẩn bị phù hợp với khẩu vị của các bạn.

Gói bánh

Cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng đơn giản thơm ngon tại nhà
Cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng đơn giản thơm ngon tại nhà

Sau khi ủ bột xong và chuẩn bị xong phần nhân thịt thì các bạn tiến đến quá trình cán bột và gói bánh.

Dùng tay lăn bột thành các đoạn dài, sau đó cắt thành các khối ngắn vừa phải tầm 2 đến 3cm. Dùng cây cán bột nếu không có cây cán bột các bạn có thể dùng chai thủy tinh để cán, cán làm sao cho miếng bột được cán mỏng. Thỉnh thoảng các bạn dùng tay nhào lại phần bột chưa cán để tránh trường hợp bị khô bột.

Dùng muỗng lấy một ít nhân thịt đặt vào giữa phần vỏ bánh đã cán mỏng rồi sau đó dùng tay nhúng một ít nước ấm bôi quanh mép vỏ bánh sau. Gấp đôi phần vỏ bánh và dùng hai đầu ngón tay miết nhẹ hai mép vỏ bánh sao cho phần nhân thịt, nằm chặt bên trong và không bị hở ra ngoài. Ngoài ra các bạn có thể nặn tùy thích sao cho không bị hở phần nhân thịt ra ngoài là được. Các bạn làm tương tự cho đến khi hết phần bột.

Cuối cùng, phết một ít dầu ăn lên dụng cụ hấp bánh để tránh trường hợp bánh bị dính. Cho nước vừa đủ rồi đun sôi, cho bánh vào hấp trong khoảng 15 phút sao cho bánh chín có độ tráng trong, mềm .Và có thể thấy được nhân qua lớp vỏ bánh là bánh chín đều là bạn có thể bày ra và thưởng thức thành quả rồi.

Nước chấm

Băm thật nhỏ tỏi và ớt rồi sau đó cho vào bát rồi cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe bột ngọt, ⅓ quả chanh vắt lấy nước cốt, khuấy đều hỗn hợp sao cho đường và bột ngọt bị đánh tan.

Lưu ý khi làm

Khi hấp bánh không nên cho quá nhiều bánh vào một lúc, tránh trường hợp bánh bị dính lại với nhau.

Lúc bánh chín sẽ có màu trắng trong, có thể thấy được phần nhân bánh qua lớp vỏ bánh.

Há cảo còn có thể rán hay luộc tùy thích theo mỗi vùng miền, đất nước khác nhau.

Bài viết trên chúng tôi đã hướng dẫn đến mọi người cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng vô cùng đơn giản. Cuối tuần tự tay vào bếp làm một món bánh ngon cho cả nhà mình thưởng thức thì còn gì bằng. Chúc các bạn làm thành công món bánh này nhé.

Xem thêm : Cách làm bánh bò bằng bột gạo đơn giản ai cũng làm được

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *