Những chiếc kem matcha màu xanh bắt mắt, mát lạnh luôn là “thức quà nhâm nhi” tuyệt vời cho ngày nóng bức, khó chịu. Hãy cùng VinID trổ tài vào bếp học ngay 2 cách làm kem matcha (kem trà xanh) thơm ngon đúng vị nhé!
1. Cách làm kem matcha bằng Whipping Cream
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột matcha nguyên chất: 1 thìa
- Bánh Oreo: 5 cái
- Whipping Cream: 480ml
- Sữa đặc: 396ml
- Dụng cụ: máy đánh trứng, hộp đựng hoặc dụng cụ làm kem, bát…
1.2. Các bước làm kem matcha bằng Whipping Cream
Bước 1: Làm kem sữa
- Cho 480ml Whipping Cream vào bát lớn. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh kem ở tốc độ vừa phải.
- Tiếp đến, đánh kem khoảng 2 đến 3 phút khi thấy kem đã mềm mịn và xuất hiện các đường vân thì tắt máy.
Bước 2: Làm kem matcha với Whipping Cream
- Cho 396ml sữa đặc đã chuẩn bị vào tô kem Whipping Cream vừa đánh.
- Sử dụng thìa hoặc muôi đảo đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Dùng máy đánh trứng tiếp tục đánh hỗn hợp khoảng 2 phút ở tốc độ vừa phải. Khi thấy hỗn hợp mềm mịn thì tắt máy.
- Cho 1 thìa bột matcha nguyên chất vào bát kem sữa đặc vừa đánh.
- Dùng thìa đảo cho hỗn hợp thật đều rồi cho bánh Oreo đã nghiền nát vào.
- Đảo đều tất cả nguyên liệu với nhau một lần nữa rồi đổ vào hộp có nắp đậy hoặc dụng cụ làm kem.
- Bảo quản kem matcha trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 đến 6 tiếng là có thưởng thức được ngay.
1.3. Thành phẩm
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm kem matcha Whipping Cream mát lạnh, thơm ngon. Vị kem ngọt dịu hòa quyện với một chút đắng nhẹ nhàng của bánh Oreo chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê. Bạn có thể rắc thêm một chút dừa khô lên trên ly kem để làm tăng hương vị.
2. Cách làm kem matcha không cần whipping cream
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột matcha nguyên chất: 2 thìa
- Đường trắng: 3 thìa
- Muối ăn: ½ thìa
- Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng
- Sữa tươi nguyên chất: 1 cốc
2.2. Các bước làm kem matcha không cần Whipping Cream
- Bước 1: Cho 2 thìa đường + 2 thìa bột matcha cùng ½ thìa muối vào bát. Dùng thìa đảo đều cho các nguyên liệu hòa với nhau.
- Bước 2: Cho lòng đỏ trứng gà + 1 thìa đường vào chiếc bát tô khác. Dùng máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp cho đến khi lòng đỏ trứng gà chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt máy.
- Bước 3: Cho sữa tươi nguyên chất vào nồi, đun ở lửa nhỏ cho đến khi sữa chuyển sang dạng ấm nóng thì tắt bếp.
- Bước 4: Dùng thìa múc sữa vào tô đựng bột matcha.
- Bước 5: Khuấy đều hỗn hợp thành dạng sền sệt thì cho lòng đỏ trứng gà vào.
- Bước 6: Tiếp tục, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp thành dạng kem có kết cấu mềm mịn thì tắt máy.
- Bước 7: Đổ hỗn hợp vào hộp nhựa sạch, sau đó cho vào ngăn đá bảo quản khoảng 5 tiếng là có thể dùng được ngay.
2.3. Thành phẩm
Khi kem đá đông bạn hãy dùng thìa thưởng thức từng miếng kem matcha mát lạnh, thơm ngon. Màu xanh lá cây mát mắt kết hợp cùng vị béo ngọt của kem, lòng đỏ trứng, sữa tươi sẽ trở thành món kem tráng miệng vô cùng tuyệt vời trong những ngày nắng nóng.
3. Cách chọn mua matcha đảm bảo chất lượng
- Về màu sắc: Nên chọn mua bột matcha có màu xanh tươi sáng sẽ đảm bảo chất lượng. Bột matcha kém chất lượng sẽ có màu xanh đậm, xỉn màu hoặc ngả vàng.
- Về mùi hương: Bột matcha nguyên chất thường có hương thơm mát, khi ngửi rất dễ chịu. Còn bột matcha kém chất lượng sẽ có mùi hương ẩm mốc, mang chút bụi bặm.
- Về hương vị: Bột matcha nguyên chất sẽ có chứa nhiều Amino Acid và Umami. Vì thế, hương vị của nó sẽ có chút ngọt nhẹ xen kẽ vị đắng tươi mát đặc trưng.
- Về địa chỉ mua: Nên chọn những địa chỉ mua bột matcha uy tín, chất lượng như tại hệ thống các cửa hàng bán bánh hoặc chuỗi siêu thị Vinmart.
Trên đây là 2 cách làm kem matcha mát lạnh, thơm ngon, béo bùi. Hãy trổ tài vào bếp làm ngay món kem cực tuyệt vời này cho cả gia đình cùng thưởng thức nào! Đừng quên đến siêu thị Vinmart hoặc tải app VinID để đặt mua nguyên liệu làm kem matcha và được tích điểm nhé!
>>> Cách làm kem dưa hấu mát lạnh <<<